Lors de la mise en service du puits, l’eau était remontée à l’aide d’un système actionné par un manège à chevaux identique à ce qui se faisait alors dans les mines. Une maquette animée au moyen d’une manivelle permet de reproduire cette fonction de manière ludique.
Une roue de carrier de sept mètres de diamètre fut installée au XVIIe siècle. Quatre hommes étaient nécessaires pour l’actionner, chaque jour, au moyen de 28 000 pas, afin de remonter l’eau 36 fois grâce à un tonneau. Une reproduction à l’échelle montre les dimensions imposantes de cette roue destinée à l’extraction de l’eau, tandis qu’un film d’animation présente la monotonie de ce travail au moulin de discipline, corvée confiée à des prisonniers ou à des soldats.
Plus tard, c’est à une machine à vapeur (à partir de 1871), puis à un moteur électrique (après 1911) qu’il revint de fournir la force nécessaire à l’extraction de l’eau, laquelle ne fut abandonnée qu’en 1967, lorsque la forteresse fut raccordée au réseau de distribution d’eau potable. Depuis 1997, la restauration du moteur électrique fait revivre cette technique.